UN TUFFO NELLA TRADIZIONE

IL BORLENGO

gustali direttamente a casa tua, in compagnia di chi ami.

disponibili su ordinazione tutti i sabati con ritiro presso la nostra sede

IL BORLENGO

IL BORLENGO

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Il BORLENGO è un prodotto molto particolare e per garantire una qualità ottimale ed un servizio di consegna puntuale viene prodotto esclusivamente su ordinazione.

Le ordinazioni vengono gestite di settimana in settimana, sono aperte dal lunedì mattina al venerdì sera, le richieste pervenute (sia via WhattsApp che tramite lo Shop Online) verranno quindi prese in carico in ordine di arrivo e saranno consegnate il giorno SABATO. 

Consigliamo di ordinare la quantità che desideri per tempo, scegliendo la modalità che preferisci tra le seguenti:
WhatsApp e chiamate dirette: 351 9043540 contattaci specificando quantità e gusti del tuo ordine e preferenze rispetto all'orario di ritiro.
Shop Online: aggiungendo i borlenghi al carrello ed effettuando il check-out riceverai automaticamente le indicazioni sull'orario del ritiro disponibile.

Il ritiro del tuo ordine sarà disponibile presso la nostra sede all'orario concordato.

informazioni e curiosità

COS'E' IL BORLENGO
Conosciuto anche come "burlengo" o "zampanella", è un prodotto tipico dell'Appennino Emiliano. 
Molto sottile e croccante, viene cotto e preparato in apposite padelle, servito caldo e ripiegato in quattro parti.

INGREDIENTI SELEZIONATI
La produzione viene realizzata a partire da un impasto liquido a base di acqua, farina, sale marino e uova: questa mescola è detta in gergo locale "colla";
Il ripieno tradizionale, detto "cunza" consiste invece in un macinato di carne suina, aglio e rosmarino.
Prima di essere ultimato e servito viene infine aggiunta anche una spolverata di Parmigiano Reggiano; 

COTTURA LENTA
Lunga cottura a fuoco basso, per mantenere integro il sapore del preparato e conservare tutte le proprietà nutritive.

REALIZZAZIONE ARTIGIANALE
Il processo produttivo del nostro Borlengo è artigianale ed è rimasto fedele al tipo di produzione tradizionale.
I segreti di preparazione sono stati tramandati di generazione in generazione così come gli atrezzi per la cottura.